Fruits secs
Des châtaignes bio font revivre les châtaigneraies du Sud
Des châtaigneraies à l’abandon reprennent vie dans le Sud grâce à un produit innovant : des châtaignes bio commercialisées sous vide prêtes à l’emploi. Pour faire face à la demande, plus de 250 hectares supplémentaires vont être réhabilités.
Une innovation peut parfois être à l’origine d’un nouvel élan économique. C’est le cas des châtaignes et marrons bio sous vide prêts à l’emploi produits depuis 2002 par l’entreprise Inovfruit, basée en Dordogne à Mussidan. Inovfruit fait tourner son usine en valorisant les fruits de petits calibres grâce à un partenariat avec 150 producteurs. Elle transforme environ 400 tonnes de produits frais (conventionnel et bio réunis) dont 50% d’origine locale.