Lait
Des relais de croissance internationaux pour le secteur laitier
« Le secteur laitier est d'ores et déjà en recherche de compétitivité notamment pour faire face à la volatilité des prix », a déclaré Vincent Chatellier, économiste ingénieur de recherche à l'Inra, le 6 septembre à Grenoble. C'est lors d'une conférence intitulée « Les clés de la compétitivité du secteur laitier », suite à l'assemblée générale de l'UFS (Union française des semenciers), que l'économiste, accompagné d'Anne Richard, directeur économie et qualité au Cniel (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), a présenté les atouts de la filière laitière française pour faire face à une demande croissante sur le marché mondial.
«L'instabilité des marchés agricoles est inhérente à l'agriculture, sensible au climat et faisant face à une rigidité de l'offre sur le court terme, ainsi qu'à une faible élasticité de la demande », a déclaré Vincent Chatellier lors d'une conférence intitulée « Les clés de la compétitivité du secteur laitier », le 6 septembre à Grenoble. Il estime d'ailleurs que, pour ces raisons, les marchés agricoles ne peuvent s'autoréguler, et nécessitent un recours à l'intervention.