Production avicole
La bonne santé du marché français de l’œuf
Dans un contexte de hausse de la consommation et de la production mondiale d’œufs, la France se positionne bien grâce aux œufs non standards qui tirent le marché.
Le marché français de l’œuf se porte bien, d’après les chiffres annoncés par Pascale Magdeleine de l’Institut technique de l’aviculture (Itavi). À la journée d’information Poules pondeuses du 2 décembre, elle a présenté le marché français dans un contexte mondial très porteur (production : +2,4%/an de 98 à 2008). En France, la production est en hausse de 6,5% pour 2010, selon les estimations de l’Itavi.