Vins de Bordeaux
La compétitivité nécessite une libéralisation des techniques
Le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB), veut moderniser le vignoble bordelais. Un processus qui, selon les représentants de l’organisme, passe par une plus grande liberté dans les pratiques œnologiques.
Pour Alain Vironneau, président du (CIVB), « face à la mutation du marché mondial, le vignoble bordelais a su prendre ses responsabilités et réagir ». Alan Sichel, vice-président du CIVB et président des négociants en vins et spiritueux de Bordeaux, a, lui, vu naître un immense mouvement pour se réformer. Selon ce dernier, « les viticulteurs sont en train de changer d’esprit, le consommateur est mis au centre des débats, c’est une attitude nouvelle à Bordeaux».