Alimentation
La consommation de viande pas aussi émettrice de CO2 qu’envisagé
Selon une étude réalisée par le Cirad et l’Inra sur l’alimentation durable, ce n’est pas tant la qualité de l’alimentation (viande, fruits et légumes, céréales) que la quantité qui contribue aux bilans carbone de ce que nous consommons.
«L’impact environnemental de la croissance de la part des produits animaux dans les régimes alimentaires s’avère plus complexe qu’il n’y paraît », soulignent Nicolas Bricas (Cirad) et Catherine Esnouf (Inra) qui ont présenté vendredi 9 décembre les conclusions du projet de recherche duALIne portant sur la durabilité de l’alimentation. Les chercheurs se sont penchés sur les effets sur l’environnement, la santé, l’équité sociale et l’économie des filières de la sortie du champ à l’assiette du consommateur.