Viande bovine
La contractualisation au cœur du débat dans la filière
L’avenir de la production de viande bovine pourrait passer par des contractualisations avec les industriels. C’est en tout cas ce que pensent les représentants de la production. Mais du côté du Sniv, on ne semble pas du tout d’accord. « C’est une vue de l’esprit », affirme-t-on. « La FNB doit opérer un changement culturel », estime de son côté la FNICGV.
« Il faut contractualiser la production sur le jeune bovin, à travers des comités de filière », propose Pierre Chevalier, le président de la Fédération nationale bovine (FNB). Pour lui, c’est bien là la solution pour répondre au problème de baisse de la production en France et en Europe. Mais du côté du Syndicat national de l’industrie des viandes (Sniv), on ne semble pas l’entendre de cette oreille. « C’est une vue de l’esprit », dit-on clairement. « On est sur un marché régi par la loi de l’offre et de la demande.