Veau de boucherie
La filière veau souhaite renforcer sa stratégie à l’export
La filière veaux de boucherie réussit là où d’autres filières d’élevage ont des difficultés à avancer (gestion de l’offre, contractualisation). La conférence organisée par l’Institut de l’élevage au Space (salon international de l’élevage), le 12 septembre, était l’occasion de faire le point sur les forces et les faiblesses d’une filière qui tente de trouver de nouveaux débouchés.
«La filière est en bonne santé », a déclaré Brigitte Frappat, chef de projet à l’Institut de l’élevage au Space (salon international de l’élevage) le 13 septembre. Un constat qui se fait rare dans les différentes filières d’élevage en France. Les raisons de la réussite sont multiples et surtout historiques. « La gestion de l’offre est pratiquée depuis plus de 50 ans », rappelle Philippe Chotteau, responsable du département Economie des filières à l’Institut de l’élevage.