La plus-value du lait bio viabilise cette production, en Rhône-Alpes et Paca

«Sur le plan économique, la plus-value liée au mode de production biologique est vitale pour la pérennité » des quatre systèmes bovins laitiers décrits par l’Institut de l’élevage et les chambres d’agriculture à partir d’un réseau de 19 exploitations. Étudiées de 1999 à 2004, ces exploitations sont situées en régions Rhône-Alpes et Paca. « Les résultats des exploitations ont été valorisés en 4 groupes segmentés sur la zone pédoclimatique », écrit l’Institut de l’élevage.