La production de céréales bio en 2005/2006
– 5 170 exploitations ont produit des céréales en l’agriculture biologique
– 116 collecteurs déclarant dont 20% sont spécialisés bio.
– la collecte s’est élevée à 133 755 tonnes dont 67 0001 tonnes de blé tendre
– 68 moulins ont écrasé 52 805 tonnes de céréales dont 49 169 tonnes de blé tendre