Porc
La puissance allemande auscultée au Marché du porc breton
L’essor de l’industrie allemande du porc ne semble pas devoir s’arrêter. L’assemblée générale du marché du porc breton a été l’occasion de l’analyser. Le développement des abattages outre-Rhin reconfigure la production porcine de l’Europe entière.
A l’occasion de l’assemblée générale du marché du porc breton (Plérin, Côte d’Armor), Bert Van Meer, un des dirigeants de l’opérateur néerlandais Topigs International, grand spécialiste de la génétique porcine, a dressé un saisissant portrait de l’Europe du cochon (250,6 millions de têtes en 2009) qui se traduit par de rapides restructurations. En son centre rayonne l’Allemagne, dont la croissance est tirée par le dynamisme de ses abatteurs. Tonnies, Vion et Westfleisch abattent la moitié des 56,2 millions de porcs traités en 2009.