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L’année 2009 a été « très exceptionnelle » pour le marché du foie gras
Malgré la crise, le bilan 2009 pour la filière du foie gras est positif, tant en volume qu’en valeur. Et ce en raison notamment d’une bonne saison de fin d’année. Les professionnels s’attendent à une nouvelle embellie en 2010.
«Le foie gras confirme son statut de valeur sûre et incontournable des produits festifs en 2009, » ont déclaré les professionnels du foie gras à l’occasion du bilan annuel révélé le 13 avril 2010. Après une année 2008 maussade, le marché du foie gras a connu une croissance de 7,5% en volume (18 820 tonnes) et 4,5% en valeur (1,7 milliard d’euros) en 2009. Malgré un recul des exportations, la balance commerciale reste positive (+36 millions d’euros).