Composition nutritionnelle
L’Anses ajoute de nombreux produits à sa table nutritionnelle
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) vient de mettre en ligne sa nouvelle table de composition nutritionnelle des aliments, comme les fruits et légumes, pizzas, pâtes, viandes, huiles, biscuits, gâteaux, etc. Elle a ajouté de nombreux produits à sa table, et de nombreuses données sur les aliments cités.
La table Ciqual 2012, dernière version (juillet 2012) de la table de composition nutritionnelle des aliments, après celle de 2008, propose la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux et le profil détaillé en acides gras de 1 440 aliments représentatifs de ceux consommés en France.
Cette nouvelle version ajoute 140 nouveaux aliments à ceux de la table 2008, « parmi lesquels des farines, céréales, gâteaux et pâtisseries, biscuits, spécialités laitières, huiles, viandes, poissons, jus de fruits et plats prépar