Marchés
Le bio se développe lentement
L’agriculture biologique bénéficie d’une excellente image, pourtant elle garde une faible place dans le monde agricole et sa croissance reste lente.
Pour 87 % des français le « bio » contribue à préserver l’environnement et 86 % émettent des commentaires positifs à son évocation. Il n’arrive cependant pas à prendre une place importante dans le monde agricole, avec 533 600 ha cultivés et 11 042 exploitations, il représente à peine 2,2 % du territoire agricole national. Les exploitations bio sont souvent de petites structures comme celle de la famille Vallée à St Jean le Blanc (Calvados).