Céréales
Le blé dur devient un produit de luxe
Alors que les cours du blé tendre s’assagissent, ceux du blé dur poursuivent leur progression. La faute à des disponibilités en baisse et à une demande mondiale très inélastique. Les industriels s’inquiètent.
«Quasiment tous les industriels réaliseront un résultat négatif » pour l’année 2007/2008, a indiqué Christine Petit, secrétaire générale du CFSI/SIFPAF, syndicat des pastiers et semouliers, le 17 janvier, lors de la 10 e journée nationale blé dur organisée par Arvalis à Labège. Logique : les prix de la matière première explosent. Alors qu’en 2003/2004, le blé dur rendu Rouen valait 160 euros la tonne, le cours a grimpé à 260 euros la tonne sur la campagne 2006/2007. A la mi-janvier 2008, il valait 485 euros la tonne rendu La Pallice.