Le halal, un marché en croissance de 10% par an
D'après la dernière étude du cabinet Xerfi, publiée le 28 mars, le marché du halal serait en progression de plus de 10% par an. En 2010, ce marché a été estimé à plus de 5,5 milliards d'euros de chiffre d'affaires et va croître encore en 2011, selon le cabinet d'étude Solis. Le chiffre d'affaires réalisé la même année pour les produits de charcuterie et les plats cuisinés vendus en hypers et supermarchés a atteint 140 millions d'euros, d'après le bureau d'étude IriGroup.