Le nombre de vaches abattues en février atteint des records
«Il faut remonter à 2005 pour retrouver un nombre si élevé » de vaches abattues en février, observe l’Institut de l’élevage dans sa lettre de conjoncture Tendance lait et viande d’avril. Au mois de février, près de 161 000 vaches ont été abattues (+10% par rapport à 2010), soit 72 000 tonnes équivalents carcasses (+11% par rapport à 2010). « Malgré des niveaux déjà élevés, les cotations des vaches ont entamé leur hausse saisonnière au mois de mars à des niveaux proches de ceux de 2006.