Ovins
Le prix des ovins soutenu par le manque de disponibilité mondiale
Depuis le début de l’année, le prix moyen pondéré des agneaux est élevé et sa baisse saisonnière peu marquée. Le manque de disponibilité en France et dans le monde est en partie responsable de cette tendance.
Le prix moyen pondéré de l’agneau fin février reste 8% au-dessus du niveau de 2011, selon FranceAgriMer. En outre la baisse saisonnière de début d’année est particulièrement peu marquée en 2012. Ainsi, selon l’Idele (institut de l’élevage), sur les deux premiers mois de l’année, le prix a perdu 29 centimes en 2011, contre 21 centimes en 2012. Le prix moyen pondéré est de 6,28 euros le kilo de carcasse fin février, soit 11% de plus qu’en 2011. Les professionnels sont unanimes : le manque de disponibilité soutient les prix. En France, l’offre est limitée.