Sécurité alimentaire
Les insectes comestibles, une alternative
Les insectes comestibles, tels les chenilles et les vers, sont des sources de protéines importantes et devraient être considérés comme une alternative dans les efforts pour accroître la sécurité alimentaire dans les pays d’Afrique centrale, selon une étude de la FAO publiée le 8 novembre.
Les chenilles font déjà partie de l’alimentation de nombreuses personnes en Afrique centrale. Environ 85 % des personnes interrogées en République centrafricaine consomment des chenilles, 70 % en République démocratique du Congo et 91 % au Botswana.
« Les insectes comestibles issus de la forêt sont une importante source de protéines et, contrairement à ceux des champs agricoles, ils ne contiennent pas de pesticides », selon Paul Vantomme, expert de la FAO dans le domaine de la forêt.
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