Filière lait
Les prix du lait soutiennent la production mondiale
Le 12 avril, lors d’une conférence de presse de l’Institut de l’élevage, l’économiste Gérard You a confirmé la reprise mondiale de la production de lait grâce à la fermeté des prix. Néanmoins, l’Europe doit prendre garde à ne pas tomber dans un excès de production et se doit de séduire de nouveaux marchés.
«Les prix du lait ont stimulé la production », a soutenu Gérard You, économiste à l’Institut de l’élevage, lors d’une conférence de presse qui s’est tenue le 12 avril. Dans le monde entier, la fermeté des cours a en effet tiré les tonnages à la hausse. En 2011, la production laitière mondiale a ainsi progressé de 16Mt (+2%), pour atteindre les 737Mt (selon la FAO). Il y a de surcroît un « fait nouveau dans l’Union européenne.