Vin
Les professionnels européens du vin demandent un sursis sur l’étiquetage
L’EFOW (European Federation of Origin Wines) demande à la Commission européenne le report d’un an de l’étiquetage de l’albumine et de la caséine sur les bouteilles de vin. Le temps, selon elle, de démontrer que de bonnes pratiques œnologiques permettent d’éliminer complètement ces résidus.
L’albumine et la caséine, deux auxiliaires technologiques, utilisés traditionnellement pour filtrer le vin, devraient à partir du 1er janvier 2011, être mentionnés dans l’étiquetage comme ayant un effet potentiel allergène. Or, souligne l’EFOW, les premiers résultats de plusieurs études menées sous l’égide de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) – et remises à la Commission européenne et à l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) – démontrent que de bonnes pratiques œnologiques permettent d’éliminer complètement ces résidus.