Élevage
Les veaux de boucherie progressent de nouveau en Bretagne
Les effectifs en veaux de boucherie ont augmenté en Bretagne, première région productrice, de 7 % en 2004, après un recul brutal de l’activité de 20 % entre 2001 et 2003, consécutive à la mise aux normes « bien-être » et aux cessations d’activité qui s’en sont suivies. C’est ce qu’indique Agreste Bretagne dans sa dernière livraison.
Selon la DRAF (Direction régionale de l’Agriculture et de la Forêt) de Bretagne qui publie Agreste Bretagne, les effectifs tombés à 200 000 veaux de boucherie fin 2003 contre près de 250 000 en 2001 sont remontés à 214 000 têtes environ (moins de 1 400 éleveurs).Les ateliers bretons, de grande taille (183 places en moyenne) par rapport à la moyenne nationale (95 places), forment désormais un parc performant « qui assure 30 % de la production française », précise la chambre régionale d’agriculture de Bretagne.