Option végétarienne quotidienne: les cantines participent peu à l’expérimentation (CGAAER)

Seulement 49 établissements de restauration collective ont participé à l’expérimentation de l’option végétarienne quotidienne sur quelque 80 000 cantines des milieux scolaire, médico-social et administratif, selon le rapport d’évaluation du CGAAER (ministère de l'Agriculture) et de l’IGEDD...