Vin
Marché mondial du vin : des pressions vers l’industrialisation
L’évolution du vignoble mondial et du mode de conservation des produits vinicoles sous forme de moûts, pousse à une industrialisation du vin. FranceAgriMer met en garde contre cette évolution dont les conséquences seraient importantes et pourraient remettre en cause même l’OCM viti-vinicole.
La production mondiale de raisin évolue, se déportant vers les pays du Nouveau monde qui ont d’autres pratiques, utilisent l’irrigation et augmentent leurs rendements année après année (voir encadré). Conjointement, on observe la même évolution sur le marché du vin.
Il y a actuellement peu d’excédents de vin au plan mondial – environ 28 millions d’hl – et les stocks mondiaux se font plutôt sous forme de moûts, moûts concentrés et moûts concentrés rectifiés.