Consommation
Modification de la consommation française de viande depuis 1970
Une étude de FranceAgriMer de septembre développe les évolutions depuis 40 ans de la consommation française de viandes. Globalement, la tendance n’est pas à la hausse de la consommation, mais les viandes blanches tirent tout de même leur épingle du jeu.
En 40 ans, la consommation de viande française a beaucoup évolué, selon une étude de FranceAgriMer datant de septembre. Au niveau des quantités consommées, deux phases bien distinctes se dévoilent. De 1970 à la fin des années 90, la consommation « a enregistré une hausse régulière passant de 3,93 millions de tonnes équivalent carcasse à 5,66 millions (+1,6%/an). Depuis, la consommation française s’est stabilisée au niveau de 1998, ce qui, avec la croissance démographique, a provoqué une diminution de 6,7 kg équivalent carcasse par personne.