Restauration collective
Paris se fixe un objectif de 30% de produits bio dans ses cantines d’ici 2014
La ville de Paris s’est fixé pour objectif de composer les repas servis dans ses cantines et restaurants avec 30% de produits bio. Presque 30 millions de repas par an sont concernés. Cependant la matière première manque pour atteindre les volumes souhaités. Un état des lieux est en cours pour trouver des pistes au développement de la production bio.
«Nous allons doubler d’ici 2010 la part de produits bio dans les marchés publics de la ville de Paris. L’objectif est de parvenir à 20% de produits bio en 2010 et 30% en 2014. Il faut que la production bio suive en France pour ne pas alimenter les importations de pays éloignés », a annoncé Christophe Najdovski, adjoint à la petite enfance à la Mairie de Paris le 27 avril 2009.