Seulement 15% de vaches allaitantes en Allemagne
«La production de viande bovine en Allemagne repose avant tout sur le cheptel laitier et les exploitations laitières selon une étude sur la « Compétitivité dans la filière viande bovine allemande ». D’après le réseau d’information comptable agricole 2006, les exploitations allemandes répondant aux orientations technico-économiques (OTEX) 41 (lait) et 43 (lait et viande) représentent à elles seules 71% du chiffre d’affaires en viande bovine. Les exploitations bovines allemandes sont souvent mixtes, lait et viande, avec de faibles coûts de production.