Trois fois moins d’éleveurs qu’en 1986

Le nombre de producteurs livrant l’industrie laitière « ne cesse de se restreindre », rappelle Agreste. Leur effectif est passé sous la barre des 100 000, soit trois fois moins qu’en 1986 et six fois moins qu’en 1975. Cette baisse du nombre d’éleveurs laitiers s’est accélérée en 2005. On ne voit pas comment la tendance pourrait s’inverser.