Culture biologique
Un phénomène mondial, selon une étude
Le marché de l’agriculture biologique, qui est encore très marginal, se développe un peu partout dans le monde, selon une étude de l’Inra. Les consommateurs européens dans leur majorité apprécient. Cependant, les freins au développement sont nombreux.
Trente milliards de dollars en 2005, moins de 1% du marché mondial, tel est le chiffre d’affaires des produits biologiques selon une étude de Sylvie Bonny, de l’Inra Grignon. Premier marché : l’Europe avec 13,7 Mds de dollars de chiffre d’affaires en 2004 soit 49% du total. Elle se place devant l’Amérique du Nord avec 13 Mds de dollars en 2004 soit 47% du total, l’Asie (750 M de dollars) et l’Océanie (250 M de dollars). Les achats de produits bio ne représentent qu’une faible part des dépenses alimentaires (de 0,5% au Japon et au Canada à 3,7% en Suisse).