Une augmentation des prix de la viande bovine inévitable

«Le contexte mondial n'échappera pas au secteur de la viande bovine », a affirmé Pierre Chevalier, président de la Fédération nationale bovine dans une conférence de presse le 18 janvier. Il ne voit effectivement pas comment le phénomène de hausse des matières premières ne contaminerait pas un jour ou l'autre le marché de la viande. D'autant plus que la demande des pays tiers est porteuse et que, comme il le rappelle, « les statistiques annoncent -1,5% de production de viande bovine en 2011 » en Europe « et cela va continuer.