Viande bovine : prévision d’accroissement du déficit en 2010

«Poursuite d’un lent déclin de la production », tel est le diagnostic de l’Institut de l’élevage pour la filière bovine en 2010. La diminution de la production de viande bovine est prévue à hauteur de 4%, contrairement à la tendance 2009 où la production bovine française s’était maintenue sous l’effet d’une décapitalisation laitière importante. D’après l’institut de l’élevage, le coup de frein serait sensible à partir de la nouvelle campagne laitière qui débute en avril 2010. Un repli de l’offre qui touchera l’ensemble des catégories, à l’exception du veau de boucherie.