Vigne : les professionnels vont accélérer l’innovation dans les AOC
Le congrès de la Cnaoc, le 28 avril, a mis en lumière l'intérêt des viticulteurs pour les techniques nouvelles, telle l'utilisation de drones. En réponse, la filière viticole va accélérer l'innovation dans les AOC (appellations d'origine contrôlée), en dupliquant la méthode utilisée depuis un an pour les nouveaux cépages.
« L’histoire s’accélère, l’évolution des attentes sociétales et climatiques pousse les AOC à adopter un pas de temps plus rapide », a lancé Christian Paly, président du comité national des AOC viticoles de l’Inao (Institut national de l’origine et de la qualité) au congrès de la Cnaoc, qui s’est tenu près de Toulon le 28 avril. En effet, a ajouté Marie Guittard, directrice générale de l’Inao, « il n’est pas question de muséifier les AOC.