Vin : exploiter la diversité des cépages pour s’adapter au changement climatique

Des chercheurs de l’Inra et de l’Université américaine d’Harvard suggèrent qu’un des leviers pour adapter la viticulture au changement climatique est d’exploiter la diversité des cépages cultivés, a indiqué l’Inra le 3 janvier. Il faut pour cela planter « des cépages moins connus » et encourager « de nouvelles pratiques chez les viticulteurs et les consommateurs ».