Vin : la filière estime être allée trop loin dans la limitation des rendements
Les représentants de la filière viticole dressent le constat d’une érosion structurelle des volumes de vin produit, qui nécessitera de moins limiter les rendements dans les appellations.
« La filière viticole doit revenir à une notion de volumes de production de vin pour pouvoir approvisionner les marchés », a déclaré le président du Cniv (interprofessions viticoles), Bernard Farges lors d’une conférence de presse au Salon le 28 février. « À trop considérer qu’il faut réduire les rendements pour faire de la qualité, on risque de ne pas avoir assez de vin pour satisfaire la demande, et cela peut se révéler mortifère. »
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