Apparo Ingredients veut populariser la protéine de tournesol

La start-up américaine Apparo Ingredients a annoncé le 8 juin avoir levé 3,5 M$ (3,3 M€) pour préparer la commercialisation de sa gamme d’isolats de protéines de tournesol Solistein. Avec son programme Total Crop Utilization (TCU, Utilisation totale de la récolte), la start-up basée dans le Minnesota veut diminuer le gaspillage alimentaire tout en proposant de nouveaux ingrédients pour l’alimentation humaine.