Aqua Cultured Foods se met en ordre de marche pour commercialiser ses produits

L'américain Aqua Cultured Foods, spécialisée dans les produits de la mer végétaux vient de débuter la construction de son premier site de production à Chicago pour passer sa production à l'échelle industrielle. Fondée en 2021, la société met au point du poisson en filets entiers et des fruits de mer grâce à « des procédés exclusifs de fermentation de mycoprotéines qui n'utilisent aucun apport animal, altération ou modification génétique », explique la société dans son communiqué du 12 janvier 2023.