Cala veut robotiser les restaurants de pâtes

Comment mettre à la portée de tous un repas chaud à emporter ? Et comment résoudre la difficile équation de la rentabilité pour un restaurant ? A ces questions, que se posait Ylan Richard lorsqu’il était étudiant en école d’ingénieurs à Paris, Cala entend y répondre par l’automatisation. La société, qu’il a co-fondé avec Julien Drago, a mis au point un robot capable de confectionner et cuire des pâtes fraîches, et les agrémenter de sauces et de toppings, semblable à une ligne de production d’usine, simplifié et miniaturisée.