Des cacahuètes bientôt résistantes aux aflatoxines grâce à la génomique
Plants d'arachide dans la serre de l'institut HudsonAlpha.
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HudsonAlpha Institute for Biotechnology
Des chercheurs américains veulent lutter contre les aflatoxines en créant des variétés d’arachides dotées d’une protection intégrée contre ces mycotoxines produites par certains champignons toxiques pour la santé humaine et responsables de pertes de rendements.
Riches en protéines, en graisses saines, en fibres et en vitamines et minéraux essentiels, les cacahuètes naturelles présentent un profil nutritionnel intéressant. Mais cette légumineuse peut être contaminée aussi bien dans les champs que pendant le stockage par l’aflatoxine, une toxine produite dans certaines conditions par des champignons Aspergillus.
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