Des scientifiques coréens cultivent des cellules de bœuf dans du riz
Un bol de riz de couleur rose, qui résulte de la culture de cellules de bœuf dans des grains de riz.
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Université Yonsei
Des chercheurs sud-coréens ont réussi à cultiver des cellules de bœuf dans des grains de riz. Cet aliment hybride combine les nutriments du riz et de la viande, avec davantage de protéines et de matières grasses que le riz classique.
La liste des protéines alternatives innovantes ne cesse de s’allonger. Des chercheurs de l’université Yonsei, à Séoul (Corée du sud) ont dévoilé un riz dans contenant des cellules de bœuf cultivé. Ce riz hybride de couleur rose « répond aux exigences de sécurité alimentaire et présente un faible risque de déclencher des allergies alimentaires », notent les chercheurs dans leur article paru dans la revue scientifique Matter le 14 février 2024.
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