Les produits laitiers «in-vitro» visent l'UE

Les start-up Fooditive et Formo ont prévu de déposer début 2022 une demande de mise sur le marché auprès de l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) pour leur «caséine végane» in vitro, avec pour objectif de la commercialiser en Europe dès 2023. Le point sur cette nouvelle technologie sur laquelle travaillent une poignée d'entreprises en Europe.