Mycorena reçoit une bourse de l’ESA pour sa mycoprotéine

La start-up suédoise Mycorena a reçu une bourse de 175 000 € de l’Agence spatiale européenne (ESA) pour optimiser sa mycoprotéine en prévision de voyages spatiaux. Pour y parvenir, Mycorena s’est associée au producteur français de microalgues AlgoSolis. 

Le projet entend utiliser des microalgues comme substrat pour la croissance des champignons et améliorer les qualités nutritionnelles et sensorielles de la mycoprotéine. Des simili-carnés imprimés en 3D seront ensuite développés et évalués.