1936 : l’aventure des offices commence...

Le premier office créé a été celui du blé en 1936 sous le gouvernement du Front populaire, qui deviendra plus tard l’Onic. L’intervention de l’État s’est ensuite concrétisée par la création en 1961 du Forma (Fonds d’orientation et de régularisation des marchés). Cet organisme transversal s’est vu progressivement remplacé par des offices plus spécialisés tels que le Firs (Fonds d'intervention et de régularisation du marché du sucre, créé en 1968), l’Onibev (Office national bétail et viande créé en 1972) et l’Onivit (Office des vins de tables créé en 1976).