Betteraves : une sucrerie va fabriquer le premier sucre bio et complet à partir de la racine

À partir de 2025, la coopérative La Fabrique à sucres produira le premier sucre bio complet (non raffiné) à partir de betteraves dans sa micro-sucrerie d’Escaudœuvres (Nord), a déclaré Sébastien Lemoine, agriculteur et président de la coopérative à Agra Presse le 25 octobre. « Le sucre de betterave n’est pas naturellement blanc. Dans un système conventionnel, il est précipité dans de la chaux, puis purifié », souligne M. Lemoine.