Canard de chair : la filière s’attend à une réouverture prochaine de la Grande-Bretagne

La section Canard à rôtir de l’interprofession de la volaille de chair (Cicar) espère une reprise des exportations de filet de canard de Barbarie au second semestre du fait de la récupération d’affaires en Allemagne et d’une probable réouverture du marché britannique. « Les clignotants sont au vert », a formulé le président de cette section, au cocktail d’Anvol au Sia le 25 février. Du côté allemand, selon ses explications, le filet de canard de Barbarie retrouve sa place sur les cartes de restaurants après sa disparition pendant la crise de l’influenza.