Création d’un observatoire de la qualité des variétés de blé dur

Les industriels français transformateurs de blé dur ont indiqué, le 7 février, avoir constitué un observatoire de la qualité des variétés de blé dur. Il permettra d’évaluer les variétés, et de les recommander aux industriels en fonction de leurs qualités technologiques. Outre une commission qualité du blé dur, un réseau national d’évaluation de la qualité a été mis en place.