Crise de l’élevage bovin : Jean-Paul Bigard réagit au travers du Sniv

Au travers de sa lettre d’actualité du 12 novembre, le Syndicat national des industriels de la viande (Sniv) permet à Jean-Paul Bigard de s’exprimer sur les blocages des 9 abattoirs de son groupe. « Les affrontements que nous connaissons sont l’expression d’une crise non pas conjoncturelle mais bien plus profonde nécessitant d’importantes décisions structurelles, déclare-t-il. Il aura fallu que des tentatives d’artificialisation des cotations rendent les acteurs de la filière à l’évidence : le marché est têtu ».