Discipline

Il ne faut pas sous-estimer l’importance de ce qui se passe aujourd’hui à l’INAO, l’institut national de l’origine et de la qualité. Un nouvel outil se met en place, modernisé, rassemblant maintenant, au-delà des produits sous AOC, les aliments bio, sous label ou certifiés. Ce sera, en fait, la structure d’orientation la plus importante en agriculture, plus encore que certains offices agricoles.