Double qualité des aliments : des différences sensorielles confirment des changements dans la composition des produits

Dans le cadre d’une étude comparant à l’échelle de l’UE, via des tests sensoriels, des caractéristiques de qualité des produits alimentaires de marque publiée le 23 mars, le Centre commun de recherche (CCR) de la Commission souligne dans ses conclusions que « les versions d’un produit alimentaire proposées sous la même marque mais dont la composition diffère (quantité d’un ingrédient, nature des ingrédients) peuvent présenter des caractéristiques sensorielles différentes ».