Conjoncture lait
En production laitière, c’est la baisse des prix qui domine
Le décalage entre la consommation et la production de lait plombe les prix depuis plusieurs mois et entraîne un excédent sur le territoire français. Les PME se voient dans l’obligation de dégager ce surplus de lait sur un marché spot aux prix dégradés, et les coopératives ont du mal à maintenir leurs contrats avec les industriels. Conséquence, des entreprises réduisent leurs approvisionnements en arrêtant partiellement leur collecte.
Après avoir atteint des sommets en 2011, les prix du lait, tant industriels que ceux payés aux producteurs, connaissent une dégradation prononcée depuis plusieurs mois. En cause, les volumes produits toujours plus importants et un ralentissement de la consommation mondiale. Ce repli n’a pas seulement un impact direct sur la rentabilité des exploitations, mais aussi sur la viabilité des entreprises qui les collectent.