Etats-Unis : retour en grâce des céréales et féculents

Aux Etats-Unis, les problèmes d’obésité ont conduit le milieu médical à une analyse des comportements alimentaires. « Les régimes à densité énergétique élevée sont peu coûteux. Ils sont composés d’aliments au goût flatteur, sucrés et gras », observe Adam Drewnowski, professeur d’épidémiologie et de médecine à l’université de Washington (Seattle, Etats-Unis). Autant de raisons qui orientent les consommateurs vers ces aliments. Une alternative est cependant possible à coût identique.