Fromage : l'AOP Roquefort fête ses 90 ans au Salon de l'agriculture

« Les 90 ans, c'est important stratégiquement car nous devons continuer à nous battre pour notre AOP », a affirmé Jérôme Faramond, administrateur de la Confédération générale des producteurs de lait de brebis et des industriels de roquefort. La filière Roquefort représente aujourd'hui 1 862 exploitations laitières, 18 000 tonnes de fromages produits en 2014 dont 22% sont exportés et 7 fabricants dont Lactalis et Sodiaal. Près de 85% des producteurs sont en appui technique. Le roquefort est la première appellation d'origine de l'histoire par la loi du 25 juillet 1925.